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碘缺乏病防治小知识

时间:2012-11-08 14:42:50 作者:admin
    碘缺乏病防治小知识

    碘是生长发育所必须的微量元素。碘缺乏病是由于自然环境中缺碘,使人群摄入碘不足所造成的一种地域性疾病。
    缺碘会导致地方性甲状腺肿,俗称粗脖子病。最主要的是缺碘会影响胎儿、婴幼儿和小学生的脑发育,致使儿童产生不可逆的、程度不同的智力障碍。
    人体需要的碘绝大部分来自日常生活的饮食之中。吃合格的加碘盐是预防碘缺乏病最安全、经济、有效的方法。海带、紫菜、苔条、海鲜等均是高碘食物,平时多吃一些可以防缺碘,但是不可长期过量摄入。
    食盐内的碘很不稳定,应存放在有盖的罐子里,注意密封、避光、避风、避免受热和长期存放。一次购买碘盐不宜太多,最好是随吃随买,适当储备,尽量不要久存后再食用。
    做菜时加放碘盐要在菜肴成熟时放入,否则同样会因加热使碘升华而损失。
    怎样购买合格碘盐:务必到正规的经销店去买,同时还应注意塑料袋包装是否严密,有无生产厂家,是否在有效期之内,是否印有加碘的防伪标志。